Industria alimentaria – productos lácteos

Debido a las diversas actividades en la producción de leche, crema y queso, el personal se enfrenta a diversos riesgos químicos desde el principio hasta el final del proceso de producción.

Opérations CIP (Cleaning In Place – Nettoyage en place)
Les tuyaux et les diffuseurs doivent être nettoyés entre les cycles pour qu’il n’y ait pas de résidus de la production précédente, pour cela il faut :
Un nettoyage alcalin (mélanges d’hydroxyde de sodium/hypochlorite de sodium, chlore)
Un nettoyage acide (acide phosphorique, acide nitrique, acide peracétique)
Mantenimiento
Los tanques y camiones deben ser limpiados y los productos animales deben estar libres de cualquier bacteria o gérmenes que puedan ser dañinos para los humanos. Antes de ser colocados en los contenedores (tanques de acero inoxidable, la mayoría de los contenedores deben ser limpiados con diversos productos químicos como productos alcalinos y desinfectantes ácidos (sosa cáustica, ácido peracético, etc.).
Además, el mantenimiento de las tuberías de acero inoxidable implica el uso de productos a base de ácido fluorhídrico en forma de líquido o masa de decapado que se utiliza después de las operaciones de soldadura.
Tratamiento de aguas usadas:
La producción de leche genera grandes cantidades de residuos de «aguas blancas» que deben ser tratadas con grandes cantidades de sosa cáustica y ácido sulfúrico.
Laboratorios:
Desde las materias primas hasta los productos terminados, se llevan a cabo diversas pruebas y hay un gran número de productos químicos diferentes, desde las concentraciones bajas hasta las altas.

El empleado debe descontaminarse rápidamente, incluso si no puede ver o moverse. El dolor asociado con el contacto de la sustancia química con el ojo o la piel también es una limitación. Es necesario actuar con eficacia y rapidez.

El empleado debe tener una solución de lavado eficaz contra todos los productos químicos irritantes o corrosivos y una solución eficaz contra el ácido fluorhídrico (HF).